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雙蛋地瓜葉
ㄧ道熱炒店常見的菜餚！怎樣才能輕鬆又簡單的料理出來？！
雙蛋地瓜葉
準備食材：
1.蒜頭 約5-6個（喜歡蒜味者可再增加）切碎末
2.鹹蛋 2顆 切碎（不要切太小，以保持口感）
3.皮蛋 2顆 切碎（不要切太小，以保持口感）
4.地瓜葉 ㄧ盤量
5.ㄧ匙醬油膏
料理作法：
在鍋中加入約八分滿的水（吃飯的碗），水滾後加入 蒜末
滾水飄出蒜香後，再加入 鹹蛋
飄出鹹蛋香後，加入 皮蛋
稍微滾過再加入 地瓜葉、醬油膏
地瓜葉變軟就可以起鍋（噹 噹 完成）
是不是很簡單！
Mina的小提醒
大家有沒有曾在外點這道菜或自己煮這道菜時，覺得鹹蛋味不夠？
鹹蛋先用水滾出香味！這就是小撇步
因為鹹蛋已有鹹，所以不要再放鹽巴。
我加醬油膏是為了色澤。
Mina碎碎念
我不喜歡用油料理（當然必要時還是會放），所以mina大多是用水去料理
也許有些人會無法接受，但是！這樣比較健康點！
試試看「用水代替油」的煮法吧！
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