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紹興醉雞
聽起來是否感覺複雜又難料理?!
簡單幾步驟,就能讓你輕鬆完成
食材:
去骨雞腿ㄧ隻(可請賣雞肉老闆幫忙去骨,也可在大賣場直接買到去好骨的雞腿肉)
鹽ㄧ小匙
枸杞兩小匙
水300cc
紹興酒ㄧ杯半(量米杯)
料理作法:
先將 枸杞、紅棗洗乾淨後,加水煮滾,轉小火後再續煮15分鐘,關火裝碗放涼。
雞腿肉清洗乾淨後,在「肉」的那面撒鹽、並抹勻
將雞腿肉以「雞皮朝下」方式與鋁箔紙捲緊(雞皮與鋁箔紙是接觸的)
捲好之後,兩端要紮緊(越緊越好,但紙不能破),放入電鍋蒸熟
蒸熟後將雞肉湯汁到入先前煮的枸杞紅棗水再加入 紹興酒、蒸好的雞腿肉(切成段,方便食用大小)
等食材變涼便可蓋上蓋子放入冰箱,隔天就可以吃了
是不是很簡單!
Mina的小提醒
準備ㄧ個可耐熱又有蓋子的玻璃保鮮盒
這樣煮好的枸杞紅棗水、雞腿湯汁、紹興酒、雞腿肉通通可以裝一起!
會方便很多!
紅棗先去籽,食用上會更方便,當然懶惰不切也可以
Mina碎碎念
我不喜歡用油料理(當然必要時還是會放),所以mina大多是用水去料理
也許有些人會無法接受,但是!這樣比較健康點!
試試看「用水代替油」的煮法吧!
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